Le Chef

De formation professionnelle, s’est perfectionné auprès de maîtres cuisiniers dans divers établissements référencés dans les meilleurs guides gastronomiques : Tirel Guérin à la Gouesnière * Michelin, Nicolas à Paris * Michelin, Château de la Salle à Montpinchon * Michelin, le Rescatore à Versailles.

En 1999, sa passion du métier l’a amené à créer son restaurant TERRE et MER à Saint Coulomb dans une ancienne longère.