Cuisine traditionnelle  

Basé à Châtillon-en-Bazois dans la Nièvre, le restaurant Terre et Mer, spécialisé dans la cuisine traditionnelle, vous propose un éventail de plats succulents.

 

Alliant traditions et saveurs variées, la carte des plats de notre restaurant s’adapte aux produits de saison. Nous vous garantissons des plats traditionnels préparés à base de produits locaux et frais, soigneusement sélectionnés.

 

Pour plus de renseignements sur notre carte ou pour effectuer une réservation, veuillez nous contacter  au 03.86.84.10.66 ou au 06.66.45.99.55

 

 

 

NOS MENUS


UNIQUEMENT EN SEMAINE ET HORS WEEK-END ET JOURS FERIES

FORMULE A 12€50

ENTREE DU JOUR + PLAT DU JOUR

OU

PLAT DU JOUR + DESSERT DU JOUR

FORMULE A 15€50

ENTREE DU JOUR + PLAT DU JOUR + DESSERT DU JOUR 


 Menu à 21€

Risotto de la mer et crustacés

Ou

Salade de sud ouest

(salade, magret fumé, gésier, croûtons, cerneaux de noix)

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Joue de porc au cidre

Ou

Fondant de volaille farci aux raisins et aux bolets

Ou

Pièce de bœuf (selon marché)

Ou

Filet de poisson (selon marché)

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Duo de fromages affinés

Ou fromage blanc

Ou Dessert à la carte

Menu à 26€

Salade Nordique

(salade, saumon fumé, tartare de saumon frais, fruits de mer,crème d'asperge et oignon rouge)

Ou

Oeuf meurette

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Faux filet grillé sauce marchand de vin

Ou

Truite meunière aux amandes

Ou

Souris d'agneau au jus de thym

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Trio de fromages affinés

ou fromage blanc fermier

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Dessert à la carte

MENU du Petit Terrien

8,50€ de 5 à 12 ans et 4,50€ pour les moins de 5 ans

Steak haché ou Nuggets ou filet de poisson

Accompagnement : frites ou riz ou petits légumes

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Fromage blanc ou Glace fantaisie (pirulo tropical ou smarties pop up) ou 1 boule de glace ou mousse au chocolat

 


Menu à 34€

Ris de veau persillé et ses petits champignons

Ou

Alliance de gambas et noix de St Jacques sur lit de crème d'asperges

Ou

Assiette de foie gras maison (poirette épicée, figue confite, fleur de sel et pain d'épice)

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Rumsteack de bœuf façon mariné au cognac et à la truffe

Ou

Filet de boeuf charolais sauce forestière

Ou

Fondant de lotte sur lit crémeux de poireaux avec sa demoiselle de la mer

Ou

Tournedos de canard sauce au miel et à l'orange

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Assiette de fromages affinés

Ou

Fromage blanc (coulis de fruit, ou fines herbes ou nature)

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Crème brûlée flambée au Grand Marnier

Ou

Tarte tatin avec sa boule de glace ou Dessert à la carte

Les entrées côté Terre

Œufs meurette 8,50€
Ris de veau à la persillade et ses petits champignons 14,50€
Assiette de foie gras maison (poirette épicée, fleur de sel, figue confite et pain d'épice. 14,50€
Salade du Sud-Ouest (salade verte, magret fumé, gésiers, croûtons et cerneaux de noix) 10,50€

 

Les entrées côté Mer

Risotto de la mer et ses crustacés 11,50€
Alliance de gambas et noix de St Jacques sur velouté d'asperges 14,50€
Salade nordique (salade, saumon fumé, tartare de saumon frais, fruits de mer et crème d'asperges 13,50€

Les plats côté Terre

Pièce de Charolais (Faux-filet) sauce marchand de vin                                   14,00€
Andouillette de Troyes à la moutarde et au vin blanc 12,00€
Tournedos de canard sauce au miel et à l'orange 15,00€
Souris d’agneau et son jus de thym 14,00€
Filet de bœuf sauce marchand de vin ou champignons des sous-bois 17,00€
Tournedos de veau à la sauce forestière 15,50€

 

Les plats côté Mer

Filet de truite ou de daurade                                                                        13,50€
Filet de saumon 14,50€
Truite meunière aux amandes 13,50€
Fondant de lotte sur lit de poireaux et sa demoiselle de la mer 17,50€

Les délices de la ferme

Fromage blanc 4,50€
Assiette de fromages affinés 5,00€

 

 

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